23 мая, 2022

Морепродукты Спагетти Маринара

Классическая, легкая паста из морепродуктов, приготовленная из смеси морепродуктов маринара: креветки / креветки, кальмары, рыба и мидии в простом вкусном томатном соусе. Сделанные должным образом, по-итальянски, эти спагетти с морепродуктами Маринара станут ужином на столе уже через 20 минут!

Сделала это вчера, получила ОГРОМНЫЕ лайки от всех!!!  Часть моей регулярной ротации для быстрых обедов!

Морепродукты Спагетти Маринара

Этот рецепт посвящен Биллу и Полине, владельцам великолепного молодого золотистого ретривера по имени Люси, с которым Дозер регулярно играет на пляже.

Когда я говорю «преданный», я не имею в виду какое-либо сердечное, глубокое и значимое посвящение. За этим посвящением нет сантиментов.

Просто я  трижды  продиктовал им этот рецепт, пока Дозер и Люси играли на пляже, и вместо того, чтобы продолжать эту еженедельную рутину, я подумал, что просто напишу рецепт как следует для них!!!

Сделала это вчера, получила ОГРОМНЫЕ лайки от всех!!!  Часть моей регулярной ротации для быстрых обедов!

Сделала это вчера, получила ОГРОМНЫЕ лайки от всех!!!  Часть моей регулярной ротации для быстрых обедов!

Хотя паста с морепродуктами может показаться необычной, на самом деле ее очень быстро и легко приготовить. Это действительно ужин на столе через 20 минут, если вы сможете сварить макароны, пока готовите (очень простой) соус.

Не хочу хвастаться, но у меня уходит 15 минут. Должен ли я сделать видео, чтобы доказать это?? 😉

Имейте в виду, я начну с заранее приготовленной смеси маринара из морепродуктов. В настоящее время в хороших магазинах морепродуктов продается маринара отличного качества (торговец рыбой в Питтуотер-плейс, для тех, кто живет в моем районе!), хорошее сочетание мелких креветок/креветок, кусочков рыбы, кусочков кальмаров и очищенных мидий. И это тоже супер-цена.

Ключ к соусу для этой пасты заключается в том, чтобы сначала обжарить морепродукты, а затем удалить их, прежде чем приступить к приготовлению соуса для пасты. Таким образом, морепродукты не перевариваются, а соус извлекает выгоду из остаточного аромата, оставшегося на сковороде после обжаривания морепродуктов.

Маринара-морепродукты-и-пассата

Для соуса – томатная пассата

Мне нравится делать этот соус, используя томатную пассату (на фото выше), которая представляет собой просто протертые помидоры. Он более густой и гладкий, в отличие от консервированных измельченных помидоров, поэтому из него можно приготовить прекрасный быстрый соус. Сейчас пассата продается во всех крупных супермаркетах Австралии — в отделе макарон — и стоит она немногим дороже консервированных помидоров.

Выкинь макароны!!

Другим важным этапом этого рецепта является  эмульгирование . Звучит заманчиво, но все, что для этого требуется, — это сварить макароны в соусе с небольшим количеством воды для варки макарон в течение минуты или двух прямо перед подачей на стол.

Это секретный шаг, освоенный всеми итальянскими Ноннами и ресторанами по всему миру, который имеет большое значение. Это волшебно, потому что он сгущает соус, так что он сочно цепляется за каждую прядь пасты. Вместо водянистой лужи соуса на дне миски. 🙂

Если вы хотите получить техническую информацию, это из-за реакции, которая происходит между крахмалом в воде для варки макарон и маслом в соусе. 🙂

Сделала это вчера, получила ОГРОМНЫЕ лайки от всех!!!  Часть моей регулярной ротации для быстрых обедов!

Я сделала это вчера (во вторник) и наткнулась на Полину и Билла в собачьем парке сразу после того, как дала бездомному большую дымящуюся упаковку этих макарон. Бездомный дал этому большой палец вверх. Полин и Билл вежливо отклонили мою просьбу добавить семейную фотографию в этот пост. Тем не менее, я знаю, что они, безусловно, с нетерпением ждут, чтобы получить в свои руки этот рецепт – выписанный должным образом для них!!

— Наги х

PS Чтобы восполнить пробел в общении: «Маринара» для большей части мира, кроме Австралии, означает томатный соус для пасты. Не путать со смесью морепродуктов «Маринара», продаваемой в Австралии, которая представляет собой премикс из различных видов морепродуктов в виде кусочков на один укус. Итак, для австралийцев «Спагетти Маринара» означает пасту с морепродуктами , тогда как в других странах это означает  спагетти в томатном соусе. 

В этом конкретном рецепте это макароны с морепродуктами в томатном соусе… так что я уловил оба значения!!!

Сделала это вчера, получила ОГРОМНЫЕ лайки от всех!!!  Часть моей регулярной ротации для быстрых обедов!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять