23 мая, 2022

Средиземноморские пикантные маффины

Пикантные кексы — это сырные кексы со средиземноморскими ароматами — оливками, вялеными томатами, жареным перцем и фетой! Поскольку они остаются свежими в течение нескольких дней , они идеально подходят в качестве пищевого подарка,  школьного праздника, ланч-бокса, а также для послеобеденного чая с друзьями или для подачи вместо булочек на ужин.

Блестящий базовый рецепт, который можно приготовить самостоятельно — просто добавьте в тесто 2 1/2 чашки того, что вы хотите!

Стопка из 3 пикантных маффинов Mediterranea - сырные маффины с оливками, вялеными томатами, жареным перцем, фетой и сыром

Пикантные маффины

Когда мне нужно что-то быстро приготовить, будь то друзья, заглянувшие в ближайшее время, чтобы что-то взять или подарить еду в последнюю минуту, я обращаюсь к этим маффинам чаще, чем к любому другому рецепту сладкого угощения, которым я поделился. Всегда.

И почему мне потребовалось так много времени, чтобы поделиться этим, остается загадкой — и для вас, и для меня. 😂

Прелесть этих маффинов в том, что:

  • Очень быстро и легко сделать — у вас, вероятно, есть все необходимое, чтобы сделать их прямо сейчас;
  • Они остаются влажными и свежими в течение 3-4 дней (чего нельзя сказать о большинстве кексов, которые на следующий день остаются сухими, если их не подогреть);
  • Универсальность: положите любые кусочки и бобы в свой холодильник или вещи, которые вы найдете в банках и баночках в своей кладовой . Подумайте: ветчина, бекон, свежие и консервированные овощи, соленые огурцы, оливки, консервированная кукуруза, жареный перец, каперсы, вяленые помидоры, маринованный лук;
  • Все любят их. У меня были друзья, которые пропускали мои кексы с шоколадными чипсами. Никто не проходит мимо этих вкусных маффинов!

Тот момент, когда вы открываете теплый сырный кекс и откусываете оливку, смешанную с фетой…. ТАК ХОРОШО!

Mediterranea Savory Muffins - сырные маффины с оливками, вялеными помидорами, жареным перцем, фетой и сыром

Что нужно для вкусных маффинов

Вот что вам понадобится для приготовления вкусных маффинов.

Что нужно для Mediterranea Spivor Muffins - сырные маффины с оливками, вялеными томатами, жареным перцем, фетой и сыром

Несколько замечаний по некоторым пунктам:

  • Пищевая сода  (также известная как биуглевод) может быть заменена большим количеством разрыхлителя (пищевая сода — это, по сути, разрыхлитель на стероидах);
  • Мука может быть белой или цельнозерновой;
  • Добавки — используйте от 2 1/4 до 2 1/2 стакана того, что вы хотите. Я использовала фету, оливки, вяленые помидоры и жареный перец, потому что все это всегда есть в моем холодильнике! Подумайте: овощи, нарезанные кубиками (мммм, чесночные кексы с грибами, кто-нибудь ??), консервированные и консервированные овощи, антипасто и все, что угодно из гастрономов!
  • Йогурт / сметана — кислый элемент в них помогает активировать пищевую соду, чтобы дать толчок, чтобы кексы были прекрасными и мягкими с нежной крошкой.
  • Без масла — масло придает вкус, но масло делает выпечку влажной. Со всем вкусом от надстроек плюс сыр, просто использование масла в тесте — это нормально!

Как приготовить вкусные маффины

Ничуть не отличается от ваших любимых кексов с черникой и шоколадной крошкой!

  • Взбить сухие ингредиенты
  • Взбить влажные ингредиенты
  • Добавить влажные ингредиенты к сухим
  • Смешайте  8 раз или меньше (излишнее перемешивание = жесткие пушечные ядра вместо мягких пушистых кексов)
  • Добавьте 2 1/2 стакана. Добавьте ингредиенты по выбору :  я использовала оливки, вяленые помидоры, жареный перец (паприку), сыр фета и зеленый лук.
  • Выложите в форму для кексов, затем испеките!

Как приготовить замечательные сочные маффины

Средиземноморские пикантные кексы - с оливками, вялеными томатами, фетой и жареным перцем

Больше идей для дополнений

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете добавить в кексы буквально все (вкусное!) Вот несколько идей:

  • нарезанные кубиками, тушеные овощи – кабачки, кукуруза, морковь, лук, картофель. Приготовьте их в небольшом количестве масла, чеснока, соли и перца, пока они не станут мягкими;
  • запеченные овощи – тыква, батат!
  • овощи на гриле — оставшиеся домашние маринованные овощи на гриле будут на 100% восхитительны!
  • цветная капуста или брокколи, приготовленные, а затем нарезанные крупными кубиками;
  • ветчина или вареный бекон, нарезанный кубиками;
  • прочие мясные деликатесы и вареное мясо (нарезанное кубиками или тертое);
  • консервированная кукуруза, спаржа, грибы или другие овощи;
  • любые деликатесы типа антипасто – консервированные, в банках, в масле или рассоле;
  • жареный лосось, форель, тунец (свежеприготовленные или консервированные без жидкости); и
  • остатки вареного мяса.

Я уверен, что пропустил некоторые другие очевидные предложения — если да, оставьте их в разделе комментариев ниже, и я обновлю рецепт!

Крупный план, показывающий внутреннюю часть Mediterranea Savory Muffins - сырные кексы с оливками, вялеными помидорами, жареным перцем, фетой и сыром.

Когда приготовить вкусные маффины

Вспоминая последние 3 месяца, вот все случаи, когда я готовила эти кексы — и это довольно много раз, потому что они действительно удобны, потому что их быстро приготовить и  они остаются свежими !

  • Импровизированная встреча с друзьями – будь то у меня, у друзей, в парке, где угодно!
  • Подарки для личных и рабочих целей – идеальны, потому что они почти так же хороши, как и свежеприготовленные через 3 дня;
  • Для сбора средств –  все делают сладкие вещи, но, клянусь, соленые пользуются большей популярностью;
  • Как альтернатива корзинке  теплых булочек за ужином;
  • И самая частая причина, по которой я их делаю? Откровенно говоря – когда я пытаюсь завоевать или остаться в чьей-то благосклонности. 😂 Я считаю, что эти пикантные кексы очень эффективны для этой цели!

— Наги х

PS Другие вещи, которые я делаю по тем же причинам (опять же, потому что они остаются свежими целую вечность и готовятся отдельными порциями), включают: карамельный попкорн (упакуйте их отдельно), брауни (оберните каждый бумагой и шпагатом) или брауни без глютена, кексы из кукурузного хлеба и кексы с яблоками. ❤️


Смотри как это сделать

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять