Кукурузные оладьи Билла Грейнджера с сальсой из авокадо

Не просто еще одни кукурузные оладьи – это знаменитые кукурузные оладьи Билла Грейнджера! Это действительно еда ресторанного качества, приготовленная у вас дома. Аромат снесет вам носки!

Кукурузные оладьи Билла Грейнджера с сальсой из авокадо

На самом деле я разместил это сразу же, когда впервые запустил RecipeTin Eats. В то время у меня почти не было читателей, и мои фотографии были не такими уж хорошими. Но терпение — не самая большая моя добродетель, и я была так взволнована созданием блога о еде, что не могла дождаться, чтобы поделиться своими любимыми рецептами.

Перенесемся почти на 2 года вперед (2 года??? Я занимаюсь этим уже 2 года??). Моя фотография несколько улучшилась. И я так счастлив, что у меня так много читателей со всего этого большого мира, с которыми я могу поделиться своими рецептами.

Я приготовила эти кукурузные оладьи в долгие пасхальные выходные, и когда я издавала звуки «мммм», пережевывая кучу оладий, мне было грустно думать, что так мало людей видели рецепт, потому что он был похоронен в архивах. (с не очень горячими фотографиями!).

Поэтому я решил обновить пост, сделать новые свежие фотографии и снова поделиться этим!

Есть причина, по которой я приложил усилия, чтобы переснять и опубликовать этот рецепт — потому что это очень особенные кукурузные оладьи. Это кукурузные оладьи Билла Грейнджера из его популярного бистро, возможно, одного из лучших мест для позднего завтрака в Сиднее.

Кукурузные оладьи Билла не похожи ни на какие другие «там», потому что все оладьи действительно имеют вкус кукурузы, а не просто всплески, когда вы откусываете кукурузное зернышко. Это из-за дополнительного шага (стоит!) смешивания большей части кукурузы с жидким тестом — вместе с кориандром (кинзой), который придает ему еще один аромат. Если у вас есть ручная палочка, вы можете просто сделать это в чаше для смешивания (я так делаю), в противном случае вы можете использовать кухонный комбайн или блендер.

PS Всем, кто не любит срезать кукурузу с початка, потому что она летает повсюду , мой маленький совет: вставьте формочку в большую миску, поставьте на нее кукурузу и срежьте зерна. Чаша улавливает зерна, слетающие с початка, а формочка поднимает кукурузу, чтобы ее было легко нарезать до самого дна. 🙂

PPS Не смейтесь над моими детскими ручками!?

Действительно, эти оладьи невероятны, независимо от того, используете ли вы свежую, замороженную или консервированную кукурузу. Честно говоря, я обычно использую замороженную кукурузу — это просто неотразимо удобно — но, как и в случае со всем, что готовится из свежих, а не консервированных овощей, это действительно особенное блюдо, если вы используете кукурузу в початках.

Сальса из авокадо идеально сочетается с этими кукурузными оладьями. Он сочный и сливочный, а также добавляет в него нотку свежести.

Будь то завтрак, поздний завтрак, обед или закуска, эти оладьи изысканны и очень просты в приготовлении. Есть причина, по которой Bill’s славится ими — они настолько хороши! -Наги х